Партнерский материал

Рецепт семейного завтрака от шеф-повара, который считает готовку «не женским делом»

01 июля 2019 года
3

Фото: Елизавета Павлова, Юлий Шишко / Автор видео: Юлий Шишко

Представьте себе: есть женщины, которым не нужно ежедневно стоять у плиты, потому что все заботы по части готовки берет на себя муж!  Так получилось в семье шеф-повара Александра Чикилевского. Он с удовольствием готовит не только на работе, но и дома. В проекте «Домашние рецепты»  мы с помощью эксперта уже приготовили необычный ужин для многодетной семьи, собрали перекус в дорогу для большой компании, а сегодня узнаем, чем порадовать домашних на завтрак выходного дня.

Совместно с сетью магазинов «Домашний» мы находим для вас идеи бюджетных блюд на разные случаи жизни. Каждый раз мы тратим в магазине не более 15 рублей этих денег достаточно, если подходить к выбору продуктов с умом.

Перед тем как отправиться за покупками, мы расспросили Александра о том, что обычно он сам ест на завтрак. Шеф-повар признался, что утром, даже в выходной день, времени для кулинарных изысков у него немного, поэтому он готовит чаще всего каши, омлет или яичницу. Причем накрывает стол Александр для всей семьи — супругу в кулинарные дела не втягивает.

Дома я всегда готовлю сам. На мой взгляд, это не женское дело. Супруга может изредка что-то приготовить, когда я в отъезде, но в основном это не ее забота. Мне очень нравится придумывать новые блюда для своей семьи, многие идеи из ресторанного меню опробовал на домашней кухне.

«Утром можно есть все»

Поскольку кашей и омлетом для завтрака сегодня мало кого удивишь, мы попросили Александра предложить нестандартное решение. В итоге сошлись на мясной запеканке, в которой можно замаскировать ненавистные многими детьми овощи. Возражения по поводу мяса на завтрак шеф-повар сразу же отвергает:

Я считаю, что утром можно есть все. Главное, в меру, чтобы в сон не клонило.

Покупки начинаем с мясного фарша – именно он станет основой для нашего рецепта. Александр кладет в корзину 450 граммов свиного, но можно взять "говядину-свинину". Обращаем внимание на то, чтобы фарш был свежим, от этого будет зависеть вкус нашей запеканки. 

Теперь выбираем овощи. Нам понадобится по 300 граммов брокколи и цветной капусты. Можно покупать их свежими или замороженными, принципиальной разницы нет. Также для запеканки мы покупаем морковь и репчатый лук, тоже по 300 г. 

И какой же завтрак без яиц? Кладем в корзинку десяток, но использовать будем 6 штук. В отделе с молочными продуктами берем 400 граммов сметаны 15-% жирности и 120-граммовую упаковку мягкого сыра. 

Несмотря на то, что в рецепте есть мясо и недешевые для этого времени года овощи (брокколи и цветная капуста), итоговая сумма в чеке нас снова порадовала. Всего лишь 13,4 рублей с учетом скидки по карте «Экономька». Эти бонусы мы заработали с прошлых покупок.

С покупками закончили, теперь главная задача — приготовить запеканку так, чтобы дети попросили добавки. Это реально?

Пошаговый фоторецепт:

1. Морковь и лук мелко нарезать, морковь можно натереть на крупной терке. Запечь овощи в духовке до готовности.


2. Смешать готовые овощи с фаршем, добавить специи и соль по вкусу.


3. Брокколи и цветную капусту разобрать на мелкие соцветия и припустить в кипящей воде 1,5-2 мин. Охладить.


4. Смешать яйца, сметану и мягкий сыр до однородности, 2/3 добавить к мясному фаршу. Туда же добавить припущенную капусту и брокколи. Перемешать.


5. Выложить фарш с овощами в смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями форму. Разровнять и сверху смазать оставшейся смесью из яйца, сметаны и сыра.


6. Духовку разогреть заранее (это важно!) до 180 градусов. Выпекать в течение 45 мин-1 часа. Жидкость от овощей должна полностью испариться.

Запеканка готова! Выглядит она почти как праздничный пирог. Уверяем, что такое блюдо на завтрак разбудит любую соню в вашей семье. А то, что останется, вполне можно отложить на обед, ведь мясо и овощи — это универсальное сочетание. Приятного аппетита!

Партнер проекта
Карта лояльности Экономька во всех магазинах «Домашний»!

- Возврат на карту до 7% от суммы вашей покупки!

- Скидка на покупку 10% ко Дню рождения!

Активируйте карту Экономька на сайте сети «Домашний» и мы зачислим на нее 1 рубль!

Присоединяйтесь к нам  Вконтакте , будьте с «Домашним» в Одноклассниках.