Сейчас на сайте
Все о детях
«Ты против нашего государства?» Эмоциональный разговор учителя и школьника о БРСМ попал на аудиоКакая польза от «закаток» и надо ли давать их детям? Узнали мнение специалиста по питанию«Нам не удавалось даже одеть ребенка». Опыт мамы, чей сын отказался ходить в детский садЧто такое «синдром отличника» и почему таким людям очень тяжело житьМожно ли детям пить напитки из холодильника? Мнение врача-педиатраДетский онколог о тревожных признаках, которые должны насторожить родителей
Образование
Как запомнить все: 7 полезных техник для детей
События, обзоры, отчеты
12 марта в Минске откроется фестиваль фонарей «Королевство волшебных огней»
Личный опыт
Посмотрите, какой получилась свадьба у бедной пары с 6 детьми (они годами собирали мусор)
Благотворительность
ЮНИСЕФ предлагает дарить благотворительные открытки на основе детских рисунков
Приемные дети
Женщина решила продать детей, чтобы выжить. История одной фотографии
Секс
Мама пятерых дочерей учит их тому, что «девственность — это миф»

Вареники с картошой и грудинкой

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Оффлайн ВЕРУСЯ

  • Модератор
  • Сообщений: 7973
  • Репутация: 1190
  • Адрес: Минск

  • Дети:
    Станислав (10.06.2007)
    Надежда (27.05.2015)
20:06:2013, 17:16 »
Вареники с картошой и грудинкой

Классика нашей семейной кухни!Такие вареники приходили есть все мои подруги,еще были,правда,куча других начинок-с творогом,вишнями,черникой,капустой.....ой,вареники-это ВАРЕНИКИ!!!Даром что ли мои родители -хохлы,и я тоже хохла :-)

Нам понадоиться:

мука
1-2 ст.воды
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л.соды
можно 1 яйцо,но не обязательно

для начинки:

картофель
луковица
укроп
соль

перец
100-200 гр грудинки,свежей или соленой


Картофель очистить и отварить.Луковицу очистить,мелко нарезать и обжарить на раст масле.Слить ВСЮ! воду с картофеля(иначе начинка будет водянистой и вареники при варке могут развалиться),добавить обжареный лук  и тщательно размять,добавить мелко порубленый укроп,посолить и поперчить,и главное не съесть после этого начинку :cheer:Замесить тесто:высыпать в миску немного муки,приблизительно пару стаканов,добавить соль,соду,и если используете яйцо,вбить его в муку,добавить воду-пару стаканов,замесить липкое и клейкое тесто(охх,трудно мне писать какие-то пропорции,так как их у меня нет :blush:,и у мамы не было,и у бабушки...)После выложить тесто на стол и подсыпая муку,замесить достаточно крутое тесто,не бойтесь,если оно вам покажется слишком плотным,после оно "отдохнет" и станет более податливым.Уберите его на время,накрыв чистым полотенцем или просто в пакет,присыпав мукой.Ну и приступайте к лепке вареников,привлекайте своих карапузов,мы делали это с мамой и бабушкой,будучи детьми,теперь мой сын всегда рядом :-)И раскатывает,и лепит сам,и ищет потом где его вареники,после варки :cheer:Можно раскатать большой круг,вырезать стаканом кружки поменьше и лепить,я делаю так:отделяю часть теста,скатываю его в длинную колбаску в диаметре где-то 3 см,ножом нарезаю небольшие медальоны толщиной 1-1,5 см.,затем каждый раскатываю в кружок,так не остаются отходы :whistle:В центр кладем начинку и склеиваем края.Отвариваем в кипящей подсоленой воде и подаем с поджареной грудинкой.Или без нее :-)Со сметаной и толченым чесноком.

    [banner_1265]