Питание в садах и школах: 12 фактов белорусской реальности

21 декабря 2016 года
41

Кто придумывают меню в садах и школах, как можно проконтролировать качество пищи, как часто детям в саду и школе дают сосиски и шоколадные батончики, Ребенок BY рассказала Алла Малахова - заведующая отделением гигиены детей и подростков Республиканского центра гигиены и эпидемиологии

 

Источник фото: Tengrinews.kz

12 фактов о питании в белорусских садах и школах


1. Питание в учреждениях образования регулирует Министерство образования и Министерство антимонопольного регулирования и торговли


Под контролем Минздрава - нормы калоража и питательности блюд, диетического питания, санитарные нормы и контроль.


2. Вопросы питания школьников и дошкольников регламентированы специальными документами


А. Малахова:

Питание дошкольников регламентируется санитарными нормами и правилами, утвержденными постановлением Минздрава от 25.01.2013 № 8. Питание школьников - постановлением Минздрава от 27.12.2012 № 206.




3. Школьное меню и меню в саду разрабатывают технологи отделов образования


А. Малахова:

Питание организовывается на основе примерных двухнедельных рационов, которые разрабатываются с учетом норм физиологических потребностей в пищевых веществах, энергии в зависимости от возраста, кратности приемов пищи.


4. Санстанция проверяет школы и сады планово не чаще 1 раза за календарный год


Об этих проверках администрация знает за 10 дней. Без предупреждения сады и школы тоже проверяют.

А. Малахова:

В практике государственного санитарного надзора используются мониторинги качества подготовки пищеблоков к учебному году, проведение в начале учебного года внеплановых оперативных проверок соблюдения требований санитарных норм и правил при организации питания обучающихся.

Кто и как часто проверяет сады и школы, регламентирует Указ Президента Республики Беларусь от 16 октября 2009 г. № 510 «О совершенствовании контрольной (надзорной) деятельности в Республике Беларусь»


5. Родители могут проконтролировать качество школьной пищи, купив блюдо в столовой


А. Малахова: 

Проверить вкусовые качества, объем блюд в школе родители могут при посещении столовой, приобретя блюдо на линии раздачи (если имеется такая возможность). В иных случаях - обратившись в администрацию учреждения образования, родительский комитет или Совет по питанию, основная функция которого - осуществление общественного контроля и рассмотрение вопросов организации и качества питания детей.


6. Если ребенок в школе отказывается от горячего питания, родители должны обеспечить ему альтернативу


А. Малахова:

В соответствии с Кодексом РБ об образовании администрация УО несет ответственность за сохранение здоровья учащегося в учреждении, одним из элементов которого является получение ребенком горячего питания.

Если ребенок (а не родитель) категорически отказывается от горячего питания в школе, то классный руководитель должен убедиться в том, что данный учащийся использует альтернативные возможности получения питания: посещает школьный буфет, питается принесенными с собой продуктами и другое.


7. Детей кормят сосисками и колбасами 1-2 раз в неделю, несмотря на заявления международного агентства по изучению рака о том, что употребление сосисок вызывает колоректальный рак


Сосиски или вареные колбасы вареные даются не более 2-х раз в неделю, а при одноразовом питании - не более 1-го раза в неделю, и используются не на основной прием пищи, а на завтрак или ужин.


Источник фото: msktambov.ru


А.Малахова:

В соответствии с санитарными нормами сосиски или колбасы вареные в УО используются только высшего и первого сортов, преимущественно предназначенные для питания детей дошкольного и школьного возраста.

Для продукции детского питания национальным законодательством и техническими регламентами Евразийского экономического союза в области пищевой безопасности установлены более жесткие требования к процессам производства, используемому мясному и немясному сырью. Безопасность реализуемой пищевой продукции подтверждается соответствующими лабораторными исследованиями.


8. Большая часть блюд в школах и садах - собственного производства и свежеприготовленная - на каждый прием пищи


А. Малахова:

Это позволяет уменьшить потребление ребенком применяемых при производстве пищевых продуктов пищевых добавок (консерванты, красители, стабилизаторы, эмульгаторы и другое). Питание в наших УО щадящее по химическому составу (запрещены острые и жирные продукты, изделия во фритюре, костные бульоны, газированные напитки) и по способам приготовления.


9. Средняя калорийность полдника должна составлять от 230 до 450 ккал 


А. Малахова:

То есть булочка калорийностью 310 ккал может включаться в рацион на полдник. Это соответствует требованиям санитарных норм и правил, согласно которым на полдник предусматривается выпечка, напиток, фрукт.

В питании детей могут использоваться любые сладости, в том числе шоколадные вафельные батончики, безопасность и качество которых подтверждены соответствующим документом.


10. В саду и школе еда должна быть горячей при раздаче


А. Малахова:

Отмечаются единичные обращения на несоблюдение температуры блюд. Такие факты, как правило, связаны с нерациональной организацией порционирования блюд и сервировки столов либо задержкой прихода детей в столовую.

Источник фото: smolnarod.ru


11. Буфет - это дополнение к горячему питанию, позволяющее восполнить недостаток витаминов


А. Малахова:

В школьных буфетах должны быть закуски (салаты), фрукты, соки, кисломолочные продукты в мелкой фасовке, напитки из клюквы, шиповника.

Из сладостей предпочтение отдается пектинсодержащим (пастила, зефир, мармелад), не запрещается и шоколад.

Примерный перечень буфетной продукции в школах представлен в санитарных нормах и правилах в виде приложения.


12. Если родители подозревают, что питание некачественное, следует обратиться в школьную администрацию, отдел образования или санстанцию


А. Малахова:

В случае подозрения заболевания ребенка острой кишечной инфекцией необходимо обратиться за медицинской помощью, после чего в рамках эпидемиологического расследования устанавливаются возможные источники инфекции.

А вы довольным питанием вашего ребенка в саду и школе?