Поспешим за фейхоа

Год назад, проходя по рынку в ноябре, я заметила на нескольких лотках какие-то небольшие продолговатые темно-зеленые плоды. На вид совершенно неспелые и не особо съедобные. Походила кругами, не выдержала, спросила, что это. Услышала в ответ насмешливое: «Это же фейхоа, Вы разве не знаете?». Название мне показалось каким-то не совсем приличным, подумала, может, я так изощренно ослышалась? Но переспросить не решилась, зато попросила взвесить мне граммов триста этого чуда. Тем более что продавец уверяла, что это очень и очень полезное яство.

Принесла домой, помыла, пощупала, понюхала. Не впечатлило. Попробовала: жестковато и кисловато. Решила не отступаться, выбрала в пакете плодик помягче, откусила—и приятно поразилась: мякоть нежная, напоминающая одновременно клубнику, киви и ананас. И очень интересно контрастирует с кисловатой и немного терпкой кожицей, напоминающей слегка грецкий орех. Эта попытка знакомства мне понравилась.

Но остался интерес – что же в нем такого полезного. Да и что это за чудо такое вообще? Стала искать информацию. И нашла.

Откуда оно?

Оказывается, родина фейхоа – Южная Америка, однако теперь эта ягода (да-да, плодики оказались ягодами) произрастает также на Кавказе, на юге России, в Грузии, Крыму, Туркменистане,  Азербайджане. Так что зеленые ягоды, которые появляются у нас в октябре-ноябре на рынках,  приехали, скорее всего, не из Южной Америки, а из теплых краев бывшего Советского Союза. Забавное название, оказывается, не говорит ни о чем. Вернее, говорит, но только об имени ботаника Сильвы Фейхо, который обнаружил  растение в Бразилии, а не о каких-то особенностях ягоды.

Чем полезно? 
Оказывается, ягоды фейхоа очень богаты водорастворимыми соединениями йода (около 3 мг на 100 г плодов). По этому показателю фейхоа вполне может соперничать с рыбой, морской капустой и другими дарами моря, что делает его "специалистом" по лечению и профилактике заболеваний щитовидной железы. Это свойство особенно ценно для родителей – как правило, дети едят фейхоа охотнее, чем ту же морскую капусту, а 1-2 ягодки удовлетворяют суточную потребность организма в йоде. Помимо йода, в фейхоа немало пектина, который выводит из организма шлаки и свободные радикалы, а низкое содержание сахара позволяет лакомиться этими плодами и диабетикам. Наличие эфирных масел не только придает ягодам чудесный аромат, но и противодействует развитию вирусных инфекций. А витамин С укрепляет иммунитет. Кроме того, употребление фейхоа в пищу препятствует возникновению атеросклероза, а антиоксиданты, содержащиеся в кожуре, являются отличной профилактикой онкологических заболеваний.

 

Выбирайте правильно!

Если вы впервые покупаете эту полезную ягоду, сделайте это правильно – постарайтесь выбрать спелый плод. Это нужно для того, чтобы полностью распробовать вкус, и потом покупать его снова и снова. Из-за сложной транспортировки ягоды фейхоа зачастую привозят недозревшими,  поэтому стоит выбирать плоды, мягковатые на ощупь. Если же вам достались только твердые, потерпите, пусть они полежат дома несколько дней, пока не станут слегка мягкими. Ведь не только вкус, но и полезные свойства растения максимально проявляются именно в зрелых плодах.  Лучше всего, конечно, попросить при покупке разрезать фейхоа. Если мякоть белая – плод недозрелый, если коричневая – уже испортился. Если же мякоть прозрачная, напоминает желе – смело употребляйте такой фейхоа в пищу прямо сейчас!

Как его едят?
Фейхоа можно есть просто в свежем виде. Только стоит учитывать, что кожура имеет довольно специфический вкус, который не всем по нраву. В таком случае стоит срезать кожуру или же  разрезать плод пополам, а нежную мякоть есть ложечкой. Если кожура вам не по вкусу, не выкидывайте ее, ведь именно в ней содержатся антиоксиданты, которые так важны для профилактики онкологических заболеваний! Просто высушите ее, и позже добавляйте при заваривании в чай. Так вы получите максимум пользы от тропического гостя.

 

Из рецептов приготовления фейхоа наиболее распространены ягоды, перетертые с сахаром. Рецепт хорош тем, что при простоте приготовления полностью сохраняются полезные свойства фейхоа. Пропорции зависят от температуры хранения – от 750 г сахара на 1 кг фейхоа при хранении в холодильнике до 2 кг сахара на 1 кг фейхоа при хранении в теплом месте. Кроме этого плоды фейхоа используют для приготовления различных блюд: фруктовых и овощных салатов, блюд с морепродуктами или мясом птицы, а также десертов.

Не пропустите сезон!

Но внимание! Фейхоа необычен и замечателен еще и тем, что это один из немногих фруктов, которые можно купить только в сезон, в остальное время достать практически нереально. А сезон не так уж и велик – с конца сентября до конца декабря, с кульминацией в ноябре, когда и цена становится наиболее доступной. Очень важно не упустить этот момент, чтобы не только всласть поесть фейхоа, но и при желании запасти его впрок.
 

Поэтому мы советуем вам незамедлительно направиться на рынок или в супермаркет за вкусной и полезной тропической ягодой. А наша семья сезон фейхоа в этом году уже открыла.

Екатерина Таразевич